Les gaufres de Christophe Michalak.
You can cook Les gaufres de Christophe Michalak using 9 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Les gaufres de Christophe Michalak
- It's 165 g of lait entier.
- Prepare 155 g of farine T 55.
- Prepare 75 g of blancs d'œufs (3 petits œufs ou 2 gros).
- Prepare 15 g of sucre semoule.
- You need 135 g of beurre.
- Prepare 2 g of sel.
- Prepare of Vanille liquide ou en poudre.
- You need of Alcool au choix j'ai utilisé du Rhum.
- It's of Sucre glace.
Les gaufres de Christophe Michalak step by step
- Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 minutes en fonction de votre gaufrier Conservation : A consommer tout de suite.
- Préparation : Coupez le beurre en petit morceaux. Dans une casserole, sur feu doux versez le lait, la vanille et le beurre. Faites tiédir le tout pour que le beurre fonde, (pas plus de 50°C). Dans un saladier, mélangez la farine tamisée et le sel. Versez petit à petit le mélange lait beurre, tout en remuant pour obtenir un appareil homogène, ajoutez l'alcool de votre choix. Versez les 15 g de sucre dans les blancs d'œufs, battez les blancs d'oeufs en neige..
- Avec une spatule, incorporez délicatement les blancs montés à la préparation (en 2 fois). Réglez le gaufrier,* remplissez à l'aide d'une louche, les cavités de votre gaufrier. Fermez et retournez-les au bout de 3 minutes. Retirez les gaufres. Finissez en saupoudrant de sucre glace. Servez, dégustez avec la garniture de votre choix. * Inutile de beurrer le gaufrier! J'utilise un gaufrier " Riviera & Bar.