BŒUF Sauté aux Pois Gourmand (haricots mange-tout).
You can have BŒUF Sauté aux Pois Gourmand (haricots mange-tout) using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of BŒUF Sauté aux Pois Gourmand (haricots mange-tout)
- Prepare 300 of à 350 g de bœuf tendre (de la basse côte pour moi).
- It's 250 g of pois gourmand.
- It's 1 of gros oignon.
- It's 3 of belles gousses d'ail.
- You need 1 of morceau de gingembre (2 cm).
- You need of de la maïzena ou farine (poudre) de manioc.
- Prepare of huile de tournesol.
- Prepare of sauce d’huîtres.
- Prepare of Sauce de soja.
- It's of sel.
- You need of Poivre.
BŒUF Sauté aux Pois Gourmand (haricots mange-tout) step by step
- 1) Découpez le bœuf en lanières assez fine, l'assaisonner avec une cuillère à café de sauce de soja, une pincée de sel, de poivre, une cuil à café d'huile, une cuil à café de sauce huîtres, mélanger ensemble et laisser macérer le temps de préparer les autres ingrédients.
- 2) Enlevez les fils des haricots gourmands, les passer sous l’eau du robinet, et laisser égoutter puis réserver (si parmi il y a des haricots un peu trop long, les couper en 2 (un peu en biais) Épluchez l'oignon, le couper en 4, et l'effeuiller Épluchez et piler ou mixer l'ail et le gingembre Pour la sauce (le liant): préparer 1/2 verre d'eau, 1 cuil à café de sauce de soja, 1 cuil à café de sauce huîtres, 1 cuil à café de Maïzena ou de poudre de manioc, délayer le tout ensemble et réserver.
- 3) Dans un wok ou une sauteuse, chauffez un tout petit peu d'huile, bien chauffer l'huile, puis jeter la viande dans l'huile chaude, la faire sauter pendant 3 à 4 mn sur feu vif, remuer constamment la viande, puis retirer dans l'huile et réserver Dans les restes d'huile de la viande, ou ajouter encore 1 à 2 cuil à soupe d'huile, faire sauter pendant 30 secondes l'ail, le gingembre et l'oignon effeuillé.
- Ajoutez ensuite les pois gourmands, remuer vite fait 30 secondes, Ajouter 1/2 tasse à café d’eau bouillante, remuer, juste pour ramollir légèrement les pois, remuer 30 secondes, mais il faut que les Pois restent légèrement croquants Ajoutez ensuite la viande, remuer 30 secondes Puis ajouter la sauce (le liant)… bien mélanger ensemble, lorsque le liant commence à frissonner couper le feu, C'est prêt, verser le Bœuf Sauté dans un plat de service et servir aussitôt en accompagnement de riz blanc.